طريقة عمل الطحينة الجاهزة للسمك والمشويات بمقادير من المنزل
الطحينة من المقبلات الأساسية بجانب بعض الأكلات مثل السمك والمشويات، ولأن كل أم تختار إلى أسرتها الأفضل بالأخص في اختيارات الطعام، وما يُباع بالخارج غير صحي وغالي الثمن فقط، فتقوم الكثير من ربات المنازل بعمل الطحينة في المنزل من خلال المكونات والخطوات البسيطة نتعرف عليها في السطور التالية.
طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات مثل المطاعم
قبل التعرف على طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات مثل المطاعم نعرض سويًا طريقة عمل الطحينة الخام في البيت، وتكون المكونات كالتالي:
- كوب دقيق.
- إضافة كوب سمسم محمص.
- وضع كوب من الماء.
- تحضير كوب من الزيت.
- وضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي على سرعة متفاوتة، حتى تتكون الطحينة الخام السائلة بالشكل المعروف.
طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات
من خلال مكونات بسيطة وسهلة قد تتوافر في كل منزل، ويمكن التعرف عليها من النقاط التالية:
- كوب طحينة.
- إضافة كوب ماء دافئ.
- ثوم مفروم.
- ليمون.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كمون.
- للتزيين يمكن إضافة بابريكا أو بقدونس.
طريقة عمل سلطة الطحينة
- في طبق عميق وضع الطحينة مع الماء الدافئ والثوم المفروم حسب الرغبة، ثم عصر الليمون والكمون والملح، والاستمرار في التقليب حتى لا يتكتل القوام.
- عند الوصول إلى القوام الكريمي السائل مع إضافة الماء إذا لزم الأمر، وقدميها مزينة بالبابريكا و البقدونس الأخضر.
طريقة عمل سلطة الطحينة للسمك
عند استخدام الزبادي مع الطحينة ويساعد هذا في الحصول على المذاق الخاص واللون الجذاب، وسلطة الطحينة من السلطات التي لا غنى عنها، ويتم تقديمها مع الكثير من الأصناف مثل الكفتة والفراخ والكبدة وجميع أنواع المشويات، ومع السمك يوجد إضافة بسيطة من البقدونس الأخضر المفروم والمكونات:
- نصف كوب طحينة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة ثوم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- إضافة نصف ملعقة ملح.
- وضع ربع ملعقة فلفل أسود.
- في وعاء عميق وضع الطحينة والليمون والثوم مع التقليب، ثم وضع البقدونس الأخضر والملح والفلفل، وتقلب المكونات سويًا مع إضافة نصف كوب من الماء الساخن ليتوازن قوام الطحينة، ويتم تقديمها مع السمك المشوي والمقلي.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالعيش
عمل سلطة الطحينة بالعيش واحدة من المقبلات الرائعة التي تشبه الفتوش، وتحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كوب طحينة خام.
- نصف كوب زبادي.
- رشة قرفة.
- جزرة مبشورة صغيرة.
- ثمرة خيار مقطعة مكعبات.
- ملعقة بقدونس مفروم.
- خبز شامي أو لبناني محمص.
- ثمرة فلفل ألوان مكعبات.
- ملح.
- ليمونة.
- ملعقة خل.
طريقة عمل سلطة الطحينة
- خلط الزبادي والطحينة والليمون والخل والملح والقرفة.
- إضافة الفلفل والخيار والبقدونس والجذر، ثم التقليب حتى تتجانس المكونات.
- وضع الخبز المحمص المقطع ثم يقلب تقليب واحدة وتقدم طازجة مع الخبز المحمص.
الطحينة الجاهزة للسمك والمشويات من المقبلات الرئيسية بجانب الكثير من الوجبات، وتحتاج إلى المكونات البسيطة والسهلة التي قد توجد في كل منزل، وتكون من خلال عدد من الخطوات بدون تعقيد.
